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东华大学教授刘春章:以THE思维改进旅游相关教育

  4月14日至15日,由世界酒店&旅游业教育培训协会(UNWTO•AMFORHT)设立,先之教育与浙江旅游职业学院共同主办的首届旅游服务业教育培训创新发展国际论坛(简称FETI)暨2017先之IHMA饭店业职业经理人大会在杭州盛大开幕。

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  东华大学教授,“活动策划家”首席运营人刘春章发表了《以THE思维 改进 旅游相关教育》的主题演讲。

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  与是旅游相关的教育门类非常丰富。关于旅游相关的教育一直存在着争议,即是不是需要因行业而设置专业,这个话题讨论了很久。乔治华盛顿大学有一个旅游管理专业,新校长上任后表示,一个专业怎么能成为一门学科呢,后来乔治华盛顿大学删减了本科的旅游专业,只保留了研究生教育,至今还存在争议。因此在反思,什么样的学科可以成为一门专业。我认为,社会学科,应该围绕着普遍的社会现象或普遍的社会职能来开设专业,比如纺织、汽车等等。管理学科,应该围绕着普遍的组织现象或普遍的组织职能来开设专业,比如人力资源、财务管理、营销管理等等。

  反过来思考旅游管理相关的专业,旅游应该是社会的普遍现象,也是普遍的社会职能,大家都需要去旅游,因此旅游学可以成为一门学科,但是我们实际上是没有旅游学这门学科的,我们是旅游管理的学科,旅游管理实际上并不是组织的普遍现象,也不是普遍的组织职能。因此旅游管理在设置学科在放在什么专业下面的时候,就会变得很混乱。有些学校放在管理学院的下面,有些放在地理,有些放在历史学院下面。

  再来看酒店,酒店不是普遍的社会现象,也不是普遍的组织职能,它是局部的。酒店管理也是局部的,营销、人力资源、财务管理都没有专门的酒店部门,同样的还有会展和会展管理,不是社会中的每一个人、每一个组织都要去参展,也不是每个公司都要有会展管理部门,把会展作为公司的职能。很多留学生就会遇到类似的尴尬,毕业以后不知道要从事什么样的职业。

  Hospitality Managemnet 有的会翻译成酒店,有的会翻译成泛服务业,还有的翻译成大住宿业,我经常把Hospitality Managemnet翻译成接待管理,我认为它和酒店管理不是完全对等的。Event Managemnet,很多老师将它视为展览会,很多会展专业的教育,实际上在给学生们讲展览会,一些人认为,会展就是会议和展览,也就是C&E,有一些学校在展览里面加会议,或者是MICE Event,MICE业界通常译成会讲,是不包括展览的,会讲旅游也是用MICE,很少有学校把会展译成Event,国外Event Managemnet的专业,实际上我译成活动,当然这个译法也要打问号。我们知道Event有三个意思,第一是发生,发生的事情我们通常译成事件,第二是策划的场合,通常译成活动,三是项目。Event Managemnet肯定不是事件或是活动,这两个也不是对等的。正是因为存在着这种不对等,我们谈中国教育的时候,很多节庆旅游,赛事等等也被纳入到旅游管理里面去了,旅游涵盖的范围非常大。但实际上酒店管理是非常窄的,只局限于酒店,会展管理只局限于会议和展览,甚至只是局限于展览会。

  因此我想,是不是应该THE思维来改变中国旅游相关的教育,为什么要用这种思维呢?首先我还是用接待这个词,我认为接待是一种普遍的社会现象,也是一种普遍的社会职能。整个社会的每一个人、每一个组织、每一个企业都有接待的现象,而且在接待,这种接待也会变成这些组织、个人、公司的一种职能。接待管理是普遍的组织现象和组织职能,不仅仅是酒店,还包括物业、养老、度假村、邮轮、景区,甚至各种各样的服务业和公司,每一个组织都有接待管理的职能,如果这样想,接待管理就和营销管理、人力资源管理、财务管理等等是一样的,是一个普遍的职能。一些公司有一些组织甚至还有办公室把它叫接待处,或者接待办公室,专门负责接待活动。

  活动也是普遍的社会现象和普遍的社会职能,我们人类从古到今一直从事各种各样的活动,很多人为了达成某一些目的,也会采取活动的形式,一些组织设立了活动管理部门。学校设立Event Managemnet,学生也会遇到尴尬,本来Event Managemnet就业面是非常广的,结果去了展览会,学了Hospitality Managemnet只能做酒店,这都是值得我们的教育值得反思的地方。视野决定未来,如果不正是这些问题的存在,未来的道路只会越走越窄。

  现在THE思维也面临一些阻碍一是低端论,认为活动太低端,会展高大上,接待太低端,酒店高大上。其实我们看国家领导人经常参加重大活动,也用活动两个字,就像习普会,不能以低端论。二是砸锅论,一些人认为自己原先做展览会,转向活动后,那展览会怎么办?此外还有娘家论,酒店管理、会展管理由商务部管着,搞成了大而全的东西,变得没有娘家了。娘家多了机会才会更多。此外还有特色论既定论,比如我们把酒店管理专业翻译成Hospitality Managemnet,把会议管理专业翻译成Event Managemnet,教学的东西还是原来的思路,和现实远远脱节。

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  如何用THE思维改进相关教育?我认为很简单,用接待管理的思维改进我们目前的酒店管理教育,用活动管理思维改进我们的会展教育,很多院校已经在这样做了,我也一直在推动,已推动了两年。

  旅游管理、接待管理和活动管理这三者需要用不同的视角做一个区分。另外要梳理知识体系,成为一个专业必须要有三方面的东西,一是知识体系,二是被证实的或可以改进的方法,三是模式法则。

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  我自己一直在从事Event Managemnet,也梳理了一些知识体系,活动的基本知识、管理知识和行业知识都需要进行考虑的。我们还有一些特色性的知识,就是把会议展览、节庆演出、赛事庆典等等这些活动作为一色知识,设置为专题课程,讲述的是一般性的通用的知识,外围要有其他学科作为基础,如果大家对这个东西感兴趣,欢迎与我进行探讨,谢谢大家。

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点击次数:  更新时间:2018-09-29 23:31:20  【打印此页】  【关闭